TİRE’DE 18 YILLIK BAŞKANIN NE KOLTUĞU, NE DE MAKAMI VAR

Çevresinde, makamı ve makam koltuğu olmayan başkan olarak tanınan Tire Lokantacılar, Kebapçılar ve Börekçiler Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Necat Sertdemir “18 yıldır sadece üyelerimize hizmete odaklandım. Makam ve koltuğa hiç gerek duymadım” dedi.

‘Tire Şiş Köfte’ gibi yöresel ürünlere diğer oda ve kuruluşların desteğiyle coğrafi işaret almak için girişimlerde bulunduklarını ifade eden Sertdemir, “Türkiye genelinde adını duyuran restoranlarımız mevcut. Gastro turizm alanında ilçemizin önünü açacak projeler planlıyoruz” diye konuştu. Tire Lokantacılar, Kebapçılar ve Börekçiler Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Necat Sertdemir’in 18 yıllık oda başkanlığı döneminde ne koltuğu ne de makamı oldu. Çevresinde son derece mütevazi ve güler yüzlü bir insan olarak tanınan Sertdemir, “18 yıldır sadece üyelerimize hizmete odaklandım. Makam ve koltuğa hiç gerek duymadım. Belki de makamı ve koltuğu olmayan başkan olarak tarihe geçtim. Hizmet süremi doldurup, bayrağı bir başkasına devrettiğimde, (gülerek) kimse arkamdan koltuk sevdalısıydı diyemez” dedi. ‘Tire Şiş Köfte’ gibi yöresel ürünlere diğer oda ve kuruluşların desteğiyle coğrafi işaret almak için girişimlerde bulunduklarını ifade eden Sertdemir, “Türkiye genelinde adını duyuran restoranlarımız mevcut. Gastro turizm alanında ilçemizin önünü açacak projeler planlıyoruz” diye konuştu. ODA BÜNYENİZDE HANGİ SEKTÖRLERİ BARINDIRIYORSUNUZ? Evli ve 3 çocuk babasıyım. 57 yaşındayım. 2002 yılından buyana başkanlık görevini sürdürüyorum. Toplam 300 üyeli odamız ilçemizin en aktif odalarından biri. Lokantacılar, pastacılar, fırıncılar, kasaplar sandviççiler, birahaneciler, kasaplar gibi meslek dallarını da temsil ediyoruz. 1957’de kurulan odamızın geçmişi başarılarla dolu. TİRE ŞİŞ KÖFTE’YE COĞRAFİ İŞARET ALINMASI İÇİN ÇALIŞMALARINIZ NELER? Geleneksel yemek çeşitlerimiz ile öne çıkıyoruz. Mandıralarımız, sandviççilerimiz, Tire şiş ve Tire köfte çeşitlerimiz, pastanelerimiz ve ‘kuyu kebabı veya tak tak kebabı’ diye bilinen tandırımız ile tanınıyoruz. Türkiye çapında bizi temsil eden ve tanınan meşhur restoranlarımız var. Bir yandan Tire Şiş Köfte’ye coğrafi işaret almak için uğraş verirken bir yan dan da gastro turizmin gelişmesi için yeni projeler hazırlıyoruz. Tire Şiş Köfte’ye coğrafi işaret almak için Ticaret Odamız ve diğer kuruluşlarımız ile ortak hareket ediyoruz. Bundan sonra, ‘Tire Şiş Köfte’ ibaresi kullanılarak Tire dışında hiçbir yerde bu isimle üretim yapılamayacak. İlçedeki tüm resmi kurum ve kuruluşlar ile bütünlük içinde hareket ediyoruz. ESNAFIN PAZAR RUHSATI SORUNU BİTTİ Mİ? En büyük sıkıntılarımızdan biriydi. Hafta sonu işyerini açmak isteyen esnaf harç ödüyordu. İESOB Başkanı Zekeriya Mutlu’nun girişimleriyle 2015 yılında bu sorunu aştık. GIDADA HİJYEN ALANINDA NELER YAPTINIZ? Gıda sektöründe en önemli şey hijyen. Bu konuda, Türkiye genelinde benim girişimlerim etkili olduğu kanısındayım. Binali Yıldırım ile bu konuyu şahsen görüştüm. Ardından, hijyen kursları Türkiye genelinde başlatıldı. Tire’de de Halk Eğitimi Merkezi ile birlikte ortak hijyen kursları açtık. Çok şükür ki, hijyen belgesi olmayan hiçbir esnaf gıda işi yapamaz. Kayıtsız çalışmak isteyen esnafa asla geçit vermiyoruz. SEKTÖRÜNÜZDEKİ GELİŞMELERİ YAKINDAN TAKİP EDİYOR MUSUNUZ? Kendim de aslen börekçi ve baklavacı ustasıyım. 1973 yılından buyana sektörün içindeyim. Gıda sektörü, kendini devamlı yenileyip gelişiyor. Üyelerimizin yenilikleri yakından takip etmesi için ülke genelindeki gıda fuarlarına ücretsiz katım sağlıyoruz. Bunun yanında üyelerimizi aileleriyle birlikte Çanakkale gibi maneviyatı yüksek yerlere götürüyoruz. Sosyal yönlerimizi geliştiren benzer gezi ve etkinlikleri oda bünyemiz çerçevesinde ücretsiz gerçekleştiriyoruz. SEKTÖRÜNÜZDE SİZİ ÜZEN KONULAR VAR MI? En büyük üzüntü duyduğum konuların başında üyelerimiz arasında yaşanan haksız rekabet geliyor. İşletmeler arasında mutlaka rekabet olmalı. Buraya kadar çok normal. Ancak, bunun bir çerçevesi ve ölçüsü olmalı. Rekabet demek kaşındakini batırmak anlamını taşımamalı. Rekabet, sektörü geliştiren bir unsur olmalı. Rakibimi ‘bitiririm’ anlamını taşımamalı. YENİDEN ADAY OLACAK MISINIZ? Beşinci dönem görev süremin içindeyim. Başkanlık görevimi severek sürdürüyorum. Üyelerimle iç içeyim. Zaman zaman onların iş yererine sürpriz ziyaretler gerçekleştirerek, işlerimizi daha nasıl geliştiririz diye kafa yoruyoruz. Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu ve İzmir Lokantacılar ve Gazinocular Odası Başkanımız Aykut Yenice ile İESOB Başkanı Zekeriya Mutlu’ya üyelerim ve şahsım adına teşekkür ederim. Tireli esnaf ve sanatkarlar olarak onların açtığı yolda ilerliyoruz. Yeni dönemde, üyelerimiz isterlerse tekrar aday olacağım.